Köögiviljakarri riisiga

Koostisosad

4 portsjonit jaoks

• 1 tass basmati-riisi
• 2 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 1 tl värsket ingverit (riivitud)
• 2 porgandit
• 1 brokkoli
• 1 punane paprika
• 1 purk kookos-piima (400 ml)
• 2 spl karri-pulbrit
• 1 spl õli
• Soola maitse järgi
• Värske koriander serveerimiseks

Sammud

1. 1

   Keeda riis

   Keeda basmati-riisi vastavalt pakkendi juhistele (tavaliselt 12-15 min).

2. 2

   Tükelda

   Tükelda sibulad peeneks. Hakki küüslauk ja ingver. Tükelda porgand viiludeks, brokkoli väiksemateks õisikuteks ja paprika ribadeks.

3. 3

   Praeta sibulat

   Kuumutu pannil õli, lisa sibulad ja prae 3-4 minutit, kuni sibul on klaarjas.

4. 4

   Lisa maitseained

   Lisa küüslauk, ingver ja karri-pulber. Sega ja prae 1 minut, et maitsed avaneksid.

5. 5

   Lisa köögivili

   Lisa porgand pannile esimesena (kestab kauem), prae 3 min. Seejärel brokkoli ja paprika, prae veel 3 min.

6. 6

   Lisa kookos-piim

   Vala pannile kookos-piim. Sega, vähenda kuumust ja lase haududa 10-12 min, kuni köögiviljad on pehmed ja kaste paks.

7. 7

   Maitsesta ja serveeri

   Lisa soola. Serveeri riisiga, kaunista värske koriandriga.

Näpunäited

• 💡 Külmutatud köögivili sobib samuti, kui värsket ei ole käepärast.

• 💡 Karri-pulbri asemel saab kasutada karri-pasta (1 spl) — annab paksema maitse.

• 💡 Tugevama maitse saab, kui prae sibulat veidi kauem (kuni see hakkab pruunistuma).